霉鱼是吧新鲜的鱼切成段,晾干水以后放在圆簸箕上发酵,等到表面有泛白的糊液,再用干番椒磨成粉,和各种配料,盐放在一起调好,再裹上鱼段放入罐子里密封?
炸鱼块就更简单了,只需要调好料以后再裹上一层面粉,放在油锅里反复的炸,然后密封好,要吃的时候拿出来再复炸一次?
大家一起做霉鱼的做霉鱼,炸鱼的炸鱼,很快桶里的几百斤鱼全部都处理好了?
不过炸了那么多的东西,宋暖看着刚刚炸出来的一百多斤猪油马上就少了四十斤左右?
虽然炸完以后还有剩余的一些,但她还是忍不住心疼?
也难怪其他人不舍得炸鱼,这用油量确实惊人?
将炸好的鱼块全部都储存好,已经到了午膳的时辰?
将东西全部放好,清风明月开始做饭,魏云则是在帮忙烧火,叶母和箫母则是在收拾东西?
宋暖去喂了马和野驴,又去喂鸡鸭鹅?
等她回来,又用剁好的大头鱼鱼头做了鱼头豆腐汤,里面还放了一些胡椒?
等箫季云几人回来,就闻到这熟悉的香味?
三人原本在河里抓了半天鱼的累,瞬间就没了,取而代之的是更加轻松的步伐,他们这次每人拿了两个桶出去,这会虽然没有全满,但也装了七八分?
倒也不是他们不想,白天抓鱼本就不容易,而且整个村子里的人都去了?
一条河里全都是人,甚至上下游都是人,引得其他村子里的人都在围观,然后,大家也都开始慌了,看着别人下雪天的都去抓鱼,一个个的拿着桶也去了?
冬天的河水不算太深,可人多了,抓鱼的队伍也变得浩浩荡荡的,抓到最后都像是在抢鱼?
好在他们去的早,不然这会也提不了那么多的鱼回来?
“暖暖姐,我们抓了六桶鱼,人太多了,原本水草里的鱼很多,估计今天抓完就不剩多少了?”
魏玉一进屋就对刚出厨房门的宋暖说着,语气里还有几分失望?
“没关系,我们已经抓了不少,村子里人多,我们抓的太多了人家也会有意见的,就让他们去抓吧,我们想吃的时候随时去抓几条活的就够了?”
宋暖不是个太贪心的人,反正她也做了几百斤的霉鱼和炸鱼块,刚刚这几个桶加起来也有个三四百斤左右,已经足够了?
魏玉听到这话,也是咧开嘴笑,“暖暖姐说的是,是我贪心了?”
大家都是一个村的,何况除了河里的鱼,他们村子里也是有池塘的,实在没得吃时,池塘里的鱼肯定是要捞起来分的?
吃过午膳,村子里的婶子们带着嫂子们陆陆续续的来到了萧家?
魏玉几人在杀鱼,宋暖先教着婶子们先做鲫鱼豆腐汤和芋头豆腐汤,做完以后,还用搬新家前用的碗筷给她们尝味道?
邱婶子喝了小半碗,吃完以后还咂吧了下嘴,“暖暖这厨艺真好啊,晚膳我就做鱼汤喝,还好今早买了几块豆腐,刚好够用?”
“那剩余的鱼,要怎么做?”
宋暖没有把费油的炸鱼块教给她们,而是教了他们做烤鱼?
将鱼切成段以后用生姜和米酒抓匀,放了盐,辣椒等调料再次腌制,将锅烧热,把鱼放在锅上小火烤,做出来的鱼块又香又干,而且容易储存?
其他的婶子们也都恍然大悟,一个个的对宋暖竖起大拇指?
“暖暖可真会做吃的,这样做也不用浪费太多的盐腌制?”
邱婶子说着,然后又有些无奈的开口:“最近也不知怎么回事,盐越来越贵,都快吃不起了?”
“盐,很贵吗?”宋暖问?
“当然贵,一两粗盐都卖到快两百文了?”说完,邱婶子又瞥了一眼宋暖厨房里的细盐,羡慕的不行?
宋暖倒抽一口气,“那的确是很贵?”
